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2012/2/8 16:27
又是一年一度的圣诞节，和以前欢度圣诞的时候不惜血本，大肆消费相反，大家都在节省中寻浪漫，简单中找快乐。在大萧条以来最严重金融危机的阴影下，人们开始捂紧自己的钱包。“一切从简”基本上已经成为今年圣诞节期间所有人的共识。人们开始学会理性消费，精打细算，倡导简约生活了。我今年也是只应景做了圣诞面包Stollen（史多论），其他一切都免了。不过这款面包真的很好吃，香味十足，口感和蛋糕有点接近，所以也有把它称为圣诞蛋糕的。据说这面包要放一星期后再吃口味更好，但我做得太晚了，今天只是第四天，不过我做了三个，今天先吃一个，其他的留着过两天再吃，比较一下，看看有什么不一样。
Stollen（史多论）方子来自爱和自由
原料A：高筋粉100克、牛奶80克、干酵母2.5克。
原料B：糖40克、盐2.5克、全蛋50克、黄油80克、水65克。
原料C：高筋粉100克、香草粉2克、橙皮5克。
原料D：各种水果干130克用朗姆酒浸泡过夜。
（我用了葡萄干、樱桃干、杏干、金橘干、蔓越莓干、柿子干等）
做法：
1、将材料A一起混合糅和成团。发酵至原来体积的2倍大；
2、将除鸡蛋外的材料B一起混合搅拌均匀，分次加入蛋液搅匀；
3、加入发酵后A搅匀，再加入C糅合成团；
4、加入滤干水分D揉匀，延续发酵40分钟；
5、将面团均匀分割成3份，滚圆松驰15分钟；
6、把面团擀成1.5cm的椭圆型面片，对折，上面比下面稍微短一些；
7、排入烤盘，在温暖湿润处进行最后发酵至原体积的1.5-2倍；
8、最后发酵完成后，在面团表面刷融化的黄油；
9、入预热180度的烤箱，中层上下火，约20分钟左右；
10、出炉后立即在表面刷融化的黄油，冷却后先洒上细砂糖，然后洒大量糖粉即可。